Spiruline - Extraits foliaires de luzerne
Valeur nutritive et propriétés comparées
Sources : Antenna Technologies France pour la spiruline et Bernard Moéglé (Davougon) pour la luzerne.
| Composition générale | % | % | Aspect visuel | |
| Spiruline | Luzerne | Spiruline | Luzerne | |
| Humidité | 3 - 7 | 8 | Poudre fine | Luzerne |
| Protéines | 55 - 70 | 50 -60 | Couleur : bleu vert foncé | Couleur : gris vert |
| Lipides | 4 - 7 | 9 -10 | Odeur et goût : doux | Odeur et goût : foin |
| Glucides | 15 - 25 | 6 | Densité globale : 0.35 – 0.55 | |
| Minéraux | 7 - 13 | 13 -14 | ||
| Fibres | 4 - 7 | 1 - 2 | ||
Spiruline - Extraits foliaires de luzerne
Valeur nutritive et composition comparées
Sources : Antenna Technologies pour la spiruline et Bernard Moéglé (Davougon) pour la luzerne.
| Vitamines | mg/kg | mg/kg | Acides aminés | g/kg | g/kg |
| Spiruline | Luzerne | Spiruline | Luzerne | ||
| Provitamine A | 2 330 000 IU/kg | Alanine | 47 | ||
| Bêta-carotène | 1400 | 600 | Arginine | 43 | |
| Vitamine E - Tocophérol | 100 | 300 | Acide aspartique | 61 | |
| Vitamine B1 - Thiamine | 35 | Acide glutamique | 91 | ||
| Vitamine B2 - Riboflavine | 40 | Cystine | 6 | 5.9 | |
| Vitamine B3 - Nicotinamide | 140 | Glycine | 32 | ||
| Vitamine B6 - Pyridoxine | 8 | Histidine | 10 | ||
| Vitamine B12 - Cobolamine | 3.2 | Isoleucine | 35 | 24.2 | |
| Vitamine B7 - Inositol | 640 | Leucine | 54 | 44.3 | |
| Vitamine B9 - Acide folique | 0.1 | 3 | Lysine | 29 | 32.1 |
| Vitamine B8 ou H - Biotine | 0.05 | Méthionine | 14 | 11.2 | |
| Vitamine B5 - Acide pantothénique | 1 | Phénylalanine | 28 | 25 | |
| Vitamine K - Ménadione | 22.4 | 30 | Proline | 27 | |
| Oligo-éléments | Sérine | 32 | |||
| Calcium | 10 000 | 32 000 | Thréonine | 32 | 23.9 |
| Phosphore | 8 000 | 7 000 | Tryptophane | 9 | 10 |
| Magnésium | 4 000 | 1 300 | Tyrosine | 30 | 24.2 |
| Fer | 1 800 | 700 | Valine | 40 | 30.8 |
| Zinc | 30 | 20 | |||
| Cuivre | 12 | 8 | Pigments | ||
| Manganèse | 50 | 60 | Phycocyanine | 150 | |
| Chrome | 2.8 | Chlorophylle | 11 | 10 | |
| Sodium | 9 000 | 50 | Caroténoïdes | 40 | 30.8 |
| Potassium | 14 000 | 7 000 | 3.7 | 2.5 |
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Mise en place d'une culture de spiruline
Le Foyer Lapan'ny Fanentenana à Madagascar
Ferme de spiruline à Madagascar, bilan octobre 2007
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